商品一覧
登録アイテム数: 288件
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星あかりとは東北電力が十年程前に開発した酒米です。開発当初はあまり感心しなかった思いがある物の、四年程前まんさくの花がこの米を使い、私は期待しないで利いてみました。美山錦を超える酒を目標に開発されたと…
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美郷（みさと）とは原料米美郷錦に由来します。最近あちこちの県で見られる山田錦と地元酒米とのハイブリッドの一種で、美山錦とのそれです。実はこの酒を使いこなすまでには結構失敗もあったのです。それを乗り越え…
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美郷（みさと）とは原料米美郷錦に由来します。最近あちこちの県で見られる山田錦と地元酒米とのハイブリッドの一種で、美山錦とのそれです。実はこの酒を使いこなすまでには結構失敗もあったのです。それを乗り越え…
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一般市販酒ではないのです。この蔵の山田錦45％の大吟醸タンク数本中、最も良くできた物を選び、原酒で瓶貯蔵させた物です。どれも美味しいのですが微妙に風合いが違う。せっかくだからそれを生かそう！と、ごく少…
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けったいな名称ですが、秋田県醸造試験場が保管している各種清酒酵母、887株から選抜された特別な1つ、と言う意味です。一言で言い表すなら利く酒から飲む酒へと開発の視点を変えた画期的な物です。美山錦50％…
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まんさくの花で地酒屋向け商品としては珍しい通年販売品です。美山錦と吟の精55％の純吟を絶妙にブレンドしたお酒です。ブレンドと言う言い方は聞こえが良くないのですが、その実体は美味しい酒を通年供給するため…
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一般市販酒ではないのです。この蔵の山田錦45％の大吟醸タンク数本中、最も良くできた物を選び、原酒で瓶貯蔵させた物です。どれも美味しいのですが微妙に風合いが違う。せっかくだからそれを生かそう！と、ごく少…
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変わった名前ですね。まんさく（ＭＫ）の花が新型酵母（Ｘ）を使って造った純吟という意味かな。新型酵母だからして毎年同じとは限らない・・かな。ごめんなさい蔵がはっきり言わないのですね。でもしかし、ご安心の…
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原料米は「日の丸米」と言います。昭和の初期日本の米とイタリアの米とのハイブリット米として開発されました。まんさくの花という蔵は何と日の丸醸造なのですね。そこで蔵の名前のついた米を探していたら・・・あっ…
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美酒の設計 純米吟醸 秋田美酒倶楽部の会員店が販売できるように斎弥酒造に委託醸造してもらう酒です。現行はこの純吟だけですが、また増えるかもです。麹に山田錦、掛けに酒こまち使用で45％精米ですから純米…
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美酒の設計 純米吟醸 秋田美酒倶楽部の会員店が販売できるように斎弥酒造に委託醸造してもらう酒です。現行はこの純吟だけですが、また増えるかもです。麹に山田錦、掛けに酒こまち使用で45％精米ですから純米…
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愛山米の50％純吟ですね。愛山という米はここ６年位幻の米的扱いで一升で八千円とか六千円とかで売られてます。ここの愛山は50％の純吟で３５００円なので、偽物の米ではないかと密かに疑った私はある蔵へこの酒…
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愛山米の50％純吟ですね。愛山という米はここ６年位幻の米的扱いで一升で八千円とか六千円とかで売られてます。ここの愛山は50％の純吟で３５００円なので、偽物の米ではないかと密かに疑った私はある蔵へこの酒…
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三石というのは１．８Ｌで３００本の事。ままごとみたいな造りです。人によっては小さすぎて品温が上がらなく酒が湧かないと言う程です。がしかし、わが師匠、高橋藤一はにこにこ笑って言う「おれは、色んな酵母のコ…
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この蔵のPBシリーズ「三石小仕込み」の一つ弊店のオリジナルです。米が山田で山廃仕込み。もう本格派の酒になる事は目に見えてました。火入れして半年寝かせてもまだ堅い。でもでもウンマイには違いなし。１．８Ｌ…
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麹に山田錦掛けに秋田こまちで65％です。初めてこの酒の試験醸造品を利いた時の驚きは今でも忘れません。「山田の５０％純吟でしょ」とやってしまったのです。65％の山廃純米でしかも掛け米はなんと飯米で餅米系…
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隠れの意味は純吟で書きました。でラベルに良心と書いてあります。これには意味があります。ここの常務の弟が酒造りのさいちゅう酒に殉じました。彼の遺志を何とか残したいと名前（良衛）の一部を残しました。実はこ…
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隠れ彦べえなんて変な名前です。秋田県向けに十五代彦兵衛、県外向けに一白水成という名前で展開しております。それじゃあ隠れはなんなの？ですね。じつはここの蔵の実験的製品の総称なのです。私は「裏十五代」にし…
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22BYは美山錦55％精米で秋田新酵母No12使用ですね。新酵母12号のうたい文句はバナナ様の香りが出る、ですが、じゃない所がほとんどで正確に言えばスッキリしたフルーツ系の香りとでも言いましょうか。実…
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横手にある阿桜酒造の酒ですね。このバージョンから阿桜に名称統一です。だからって酒が変わる訳はなく（よかったね）、益々いや増して「雪の音」だ。もうイヤッという程秋田の酒ぷんぷん。きめ細やかでホンワカ優し…
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