商品一覧
登録アイテム数: 288件
|
|
竿灯の特定名称酒『ゆきの美人』の『ひらり』の一つです。どちらも秋田の新型酒造米『酒こまち』50％精米です。ゆきの美人のこのタイプもあるのですが、その違いは「ひらり」が秋田酵母使用に対して「ゆき」は金沢…
|
|
|
酒こまち55％精米で秋田新酵母No12使用ですね。今年20BYはあちこちの蔵で１２号使ってきてます。うたい文句はバナナ様の香りが出る、ですが、じゃない所がほとんどで正確に言えばスッキリしたフルーツ系の…
|
|
|
通称「幻の米」亀の尾を全量使用で60％精米です。この規格なら特別純米を言えるのですが、この酒は純米表示すらないのです。その訳は或るお百姓の栽培した亀の尾を全量使ったからです。なんのこっちゃでありんす。…
|
|
|
特別本醸造である。何が特別かというと本醸造規格の中で60％より白い精米で云々とあるがここのそれの場合はもっと別の意味がある。生では「なんちゃって大吟釀」、火入れ熟成では「なんちゃって吟醸」になる。もと…
|
|
|
特別本醸造である。何が特別かというと本醸造規格の中で60％より白い精米で云々とあるがここのそれの場合はもっと別の意味がある。生では「なんちゃって大吟釀」、火入れ熟成では「なんちゃって吟醸」になる。もと…
|
|
|
この蔵の最高峰。純米大吟釀斗瓶取りです。ここの大吟醸、純米大吟醸は原則としてヴィンテージ物で出荷ですね。しかし、何故か斗瓶とりだけは毎年年末に1年未満の貯蔵で出て来るのです。山田錦の高精白でしかも松瀬…
|
|
|
酒こまち55％の純吟ですね。「ちょうげつ」と読みます。酵母が特徴的なため比較的華やかな立ち香とそれに繋がる含み香。原料米の性質がおとなしいためイヤミのない味に仕上がっております。55％精米によって丁度…
|
|
|
酒こまち40％の純大吟ですね。「ちょうげつ」と読みます。究極の精米にもかかわらず四千円でおつりが来る。安かろう悪かろうではありません。但し、精白歩合が高いため新酒の時は綺麗すぎて純米大吟醸の名に相応し…
|
|
|
毎年クリスマスの頃に発売される。「あらばしり」とは商品名で所謂荒走りではない。搾った後２ヶ月の酒質の変化が面白い。ここ三年で酒質が確定された様に思う。★ハマると中毒になる可能性大！★今年の（20BY）…
|
|
|
黒龍のお買い得大吟醸。五百万石50%の吟醸。お手軽価格で大吟醸が楽しめる。香りキレ共に黒龍らしい。ぬる燗も許すところは造りが確かな証拠です。
|
|
|
黒龍純吟のスタンダード。五百万石55%の中吟。中庸を保つ香りは食中酒として最適。おどろく事に燗付けで、米の旨味がどんと出る。
|
|
|
基本的に波留起多里の新酒である。毎年クリスマスの頃発売。地元つくば市の季節風物詩となった。五百万石65％の本醸造生酒のおり絡み。波留起多里に切り替え中
|
|
|
山田錦60％の純米酒です。静岡酵母らしい低い酸と淡い味わいです。しかし、口へ入れると米の力を感じ存在感充分です。風味の分類としては淡麗なのでしょうが正確には『薄くない』と言うべきでしょう。現代型純米酒…
|
|
|
山田錦60％の純米を一年以上瓶で貯蔵。巾と厚みのある山田錦の特色が良く出ている。常温またはぬる燗。
|
|
|
この蔵の酒としては華がある。キレ良い純吟。麹米に新型酒米夢一献を使った事により洗練さが増した。ぬる燗でも良し。
|
|
|
協会10号酵母の元株である小川酵母と、酒米の雄山田錦による最高のコラボレーションと言っても良いでしょう。現代の吟醸酵母では決してたどりえない幽玄の地へと飲み手を誘う。規格のみでなくその本質からして大吟…
|
|
|
小川酵母にのめり込むあまり自社の最高の酒に酵母発見者（小川 知可良氏）の名を冠した。氷温で３年以上じっくり熟成させたまろやかで優しい味わいの古酒ある。ただし、一般的な古酒ではなく極めて淡麗である。某や…
|
|
|
小川酵母による山廃造りと言う究極のミスマッチ。原則生酒の蔵だが本品は1回火入れ1年熟成。冷やで水の如くさわりなく燗をつけると一転して米の雫である事を主張する。典型的な燗上がり。
|
|
|
五百万石55％の純米。実質的には純吟である。繊細ながらも芯のある味は目立たないが知らないうちに飲み手を魅了する。
|
|
|
五百万石55％の純米。実質的には純吟である。繊細ながらも芯のある味は目立たないが知らないうちに飲み手を魅了する。
|
説明付き一覧 写真のみ一覧
1 | | | | | | ...
|
