商品一覧
登録アイテム数: 288件
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五百万石65％の本醸造生酒のおり絡み。発売時12月末から2月までは初搾りうす濁りと呼ぶ。良くできた大吟醸と飲み比べても遜色ない、不思議な酒である。
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五百万石65％の本醸造生酒のおり絡み。発売時12月末から2月までは初搾りうす濁りと呼ぶ。良くできた大吟醸と飲み比べても遜色ない、不思議な酒である。 クリスマス前頃うす濁り初搾り出登場予定
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能登流名杜氏、農口尚彦氏による山廃純米の熟成版です。重厚な味わいが熟成により枯れ、燗を付ける事により想像以上の深い味わいと軽快さを併せ持つ。日本酒の理想型の一つと思います。
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能登流名杜氏、農口尚彦氏のお得意芸、山廃です。五百万石を使いこなし米の旨味を出し切っている。しっかりとした味の押し出しと、スッキリ切れる喉越しは飲み手をあきさせない。山廃臭が少なく山廃の入門酒としても…
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能登流名杜氏、農口尚彦氏による渾身の一作です。淡麗を本質とする吟醸と豊潤濃厚を持ち味とする山廃造り。相反する要素を見事に調和させた。芸術の域にあります。
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能登流名杜氏、農口尚彦氏による渾身の一作です。淡麗を本質とする吟醸と豊潤濃厚を持ち味とする山廃造り。相反する要素を見事に調和させた。芸術の域にあります。
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ゆきの美人という酒名は竿灯の特銘酒の総称です。愛山って肩ラベルが物語るように例の酒米「愛山」使用の純吟です。2種類あるのですが、ここのは麹・掛け全量愛山55％です。もう一つのは麹にあいやま55％で掛け…
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ゆきの美人という酒名は竿灯の特銘酒の総称です。愛山って肩ラベルが物語るように例の酒米「愛山」使用の純吟です。2種類あるのですが、ここのは麹・掛け全量愛山55％です。もう一つのは麹にあいやま55％で掛け…
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9月30日に搾ったばかりの、山田錦60%の純米です。秋田県が開発中の市販酒用酵母を使いました。いかにも山田錦らしい重厚な酸が味を貫くのですが、杯を干すと自然にもう一杯と手が出てしまうのです。流石にセン…
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竿灯の特定名称酒『ゆきの美人』の『ひらり』の一つです。どちらも秋田の新型酒造米『酒こまち』50％精米です。ゆきの美人のこのタイプもあるのですが、その違いは「ひらり」が秋田酵母使用に対して「ゆき」は金沢…
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竿灯の特定名称酒『ゆきの美人』、『ひらり』の一つです。山田錦60％の純米です。搾りが9月30日でしたので「秋仕込み」と呼びます。このあたりの事情は夏仕込み純米で書いてます。これは瓶に危険のレッドカード…
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竿灯の特定名称酒『ゆきの美人』の『ひらり』の一つです。『ゆきの美人 特撰』は意味があって、と・く・せ・ん なのです。大吟醸や純米大吟を搾る時に出るあらばしりや責めの部分を純吟をベースにしてブレンドし、…
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山田錦55％の純米吟醸です。日本酒度＋14（普通の純米酒で＋2〜3辛口）ですから酷い辛口のはずですが、不思議な事に辛いと言うより切れがよいと言う方向へ向いてます。で、いつも思うのですが「辛口」という表…
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山田錦60％の純米酒ですね。杜氏の家修サンは旧姓新谷修サンでした。と言う事は先代の黒龍の杜氏で、能登流杜氏の若きホープです。特別純米と表示してますがほとんど純吟です。鼻につく今流行のカプロン酸系の香り…
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山田錦60％の純米酒ですね。杜氏の家修サンは旧姓新谷修サンでした。と言う事は先代の黒龍の杜氏で、能登流杜氏の若きホープです。特別純米と表示してますがほとんど純吟です。鼻につく今流行のカプロン酸系の香り…
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山田錦60％の特別本醸造ですね。杜氏の家修サンは旧姓新谷修サンでした。と言う事は先代の黒龍の杜氏ですね。能登流杜氏の若きホープです。さざ波がひたひたと寄せ返すように、じわじわと広がる奥行き在る味。アル…
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山田錦60％の特別本醸造ですね。杜氏の家修サンは旧姓新谷修サンでした。と言う事は先代の黒龍の杜氏ですね。能登流杜氏の若きホープです。さざ波がひたひたと寄せ返すように、じわじわと広がる奥行き在る味。アル…
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福島県の蔵の町、喜多方にある蔵。チョイット頑固者の蔵元で媚びた酒は造らない。この酒も10年前はしっかり造りすぎて酸が多くでた。原料米が五百万石の60％でも酸が出すぎる（当時の造りですよ）というのは、余…
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もひとつ贅沢な九平次を、と言うコンセプトです。酒米の雄、山田錦55%の純米吟醸です。精米歩合の関係か山田錦使用の酒としては味乗りも早く、夏前から美味しく頂けます。五百万石で山田錦と見まがう腕が山田を使…
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別誂と書いて「べつあつらえ」と読みます。「おてまえ」だったり「べつあつらえ」だったりなんだかお上品と言うか優雅ですね。私のようなげすな人種には程遠いせかいです。がしかし、これがあるからフランスの三つ星…
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