商品一覧
登録アイテム数: 288件
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黒龍純吟のスタンダード。五百万石55%の中吟。中庸を保つ香りは食中酒として最適。おどろく事に燗付けで、米の旨味がどんと出る。
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黒龍のボトムラインの酒です。業界で言うところの普通酒です。分り易く言えば旧二級酒ですね。このクラスの酒にして黒龍は既に普通でないのです。普通でない普通酒なのです。規格は五百万石の65％アル添です。聞い…
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黒龍のボトムラインの酒です。業界で言うところの普通酒です。分り易く言えば旧二級酒ですね。このクラスの酒にして黒龍は既に普通でないのです。普通でない普通酒なのです。規格は五百万石の65％アル添です。聞い…
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黒龍の中吟醸生原酒である吟醸垂れ口に対して、十八号は通常のアルコール度数バージョン。今年H20BYから生貯蔵に変わりました。従来のようにいつまでも生で市場に出す事による酒質の変化を嫌ったのでしょう。そ…
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黒龍スタンダード吟醸です。五百万石の55％ですから中吟醸です。私が初めててこの酒と出会った時その香りの上品さ喉越しのスムーズさ程よい押し出しの味と、どうしてこれが中吟なのと思った事があります。今でもた…
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黒龍スタンダード吟醸です。五百万石の55％ですから中吟醸です。私が初めててこの酒と出会った時その香りの上品さ喉越しのスムーズさ程よい押し出しの味と、どうしてこれが中吟なのと思った事があります。今でもた…
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黒龍の中吟醸生原酒である吟醸垂れ口に対して、十八号は通常のアルコール度数バージョン。今年H20BYから生貯蔵酒となった。いつまでも生で置く事に依る酒質の変化を嫌ったのでしょう。その意味では黒龍が本来ね…
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特別本醸造である。何が特別かというと本醸造規格の中で60％より白い精米で云々とあるがここのそれの場合はもっと別の意味がある。生では「なんちゃって大吟釀」、火入れ熟成では「なんちゃって吟醸」になる。もと…
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この蔵の最高峰。純米大吟釀斗瓶取りです。ここの大吟醸、純米大吟醸は原則としてヴィンテージ物で出荷ですね。しかし、何故か斗瓶とりだけは毎年年末に1年未満の貯蔵で出て来るのです。山田錦の高精白でしかも松瀬…
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山田錦65％の純米ですが、造りが山廃なのです。この蔵の山廃は軽快なそれですね。したがって、酸も綺麗な酸です。これはその原酒ですね。山廃純米生原酒とは本来は、半製品です。火入れ熟成してこその酒です。とは…
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山田錦65％の純米ですが、造りが山廃なのです。この蔵の山廃は軽快なそれですね。したがって、酸も綺麗な酸です。これはその原酒ですね。山廃純米生原酒とは本来は、半製品です。火入れ熟成してこその酒です。とは…
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山田錦65％の純米ですが、造りが山廃なのです。この蔵の山廃は軽快なそれですね。したがって、酸も綺麗な酸です。但し一つ難点があるのです。山廃の良いところは酵母が元気でしっかり発酵が掛かる事です。このため…
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山田錦65％の純米ですが、造りが山廃なのです。この蔵の山廃は軽快なそれですね。したがって、酸も綺麗な酸です。但し一つ難点があるのです。山廃の良いところは酵母が元気でしっかり発酵が掛かる事です。このため…
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あらばしりの火入れ熟成のハズです。キレ良く品良くお上品、イヤミに聞こえる程文句が並びます。でも悔しい事にホントだから仕方ない。松の司の長年のファンとしては昔のあの青臭い荒々しさが懐かしくなる、等と無い…
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中取りとはお酒を槽掛け法で搾る際、自重でしたたる部分を言います。あらばしりと同じくこの蔵独自の命名法です。麹米にブルーと同じ米を使うのです。仕込みがあらばしりより大きい分、価格も百円ほど安いのは愛嬌と…
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中取りとはお酒を槽掛け法で搾る際、自重でしたたる部分を言います。あらばしりと同じくこの蔵独自の命名法です。麹米にブルーと同じ米を使うのです。仕込みがあらばしりより大きい分、価格も百円ほど安いのは愛嬌と…
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酒米の王者、山田錦の中でも貴重な東条産特Ａ山田を使用。35％精米で、ここの酒のフラッグシップ的存在ですかね。ところで今の「クロ」は2006表示ですが、某有名居酒屋で（私なんぞ高すぎて入店すらでけまへん…
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酒米の王者、山田錦の中でも貴重な東条産特Ａ山田を使用。35％精米で、ここの酒のフラッグシップ的存在ですかね。ところで今の「クロ」は2006表示ですが、某有名居酒屋で（私なんぞ高すぎて入店すらでけまへん…
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「渡舟」とは、地元産雄町が昔カリフォルニアへ移民と共に渡米した事に因む名前。2006年地元滋賀県で正式登録された。一般的に雄町米に比べればやや優しい味となる。松の司でも比較的雅な風合い。
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「渡舟」とは、地元産雄町が昔カリフォルニアへ移民と共に渡米した事に因む名前。2006年地元滋賀県で正式登録された。一般的に雄町米に比べればやや優しい味となる。松の司でも比較的雅な風合い。
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