商品一覧
登録アイテム数: 267件
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特別本醸造である。何が特別かというと本醸造規格の中で60％より白い精米で云々とあるがここのそれの場合はもっと別の意味がある。生では「なんちゃって大吟釀」、火入れ熟成では「なんちゃって吟醸」になる。もと…
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この蔵の最高峰。純米大吟釀斗瓶取りです。ここの大吟醸、純米大吟醸は原則としてヴィンテージ物で出荷ですね。しかし、何故か斗瓶とりだけは毎年年末に1年未満の貯蔵で出て来るのです。山田錦の高精白でしかも松瀬…
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この蔵の最高峰。純米大吟釀斗瓶取りです。ここの大吟醸、純米大吟醸は原則としてヴィンテージ物で出荷ですね。しかし、何故か斗瓶とりだけは毎年年末に1年未満の貯蔵で出て来るのです。山田錦の高精白でしかも松瀬…
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山田錦65％の純米ですが、造りが山廃なのです。この蔵の山廃は軽快なそれですね。したがって、酸も綺麗な酸です。これはその原酒ですね。山廃純米生原酒とは本来は、半製品です。火入れ熟成してこその酒です。とは…
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山田錦65％の純米ですが、造りが山廃なのです。この蔵の山廃は軽快なそれですね。したがって、酸も綺麗な酸です。これはその原酒ですね。山廃純米生原酒とは本来は、半製品です。火入れ熟成してこその酒です。とは…
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山田錦65％の純米ですが、造りが山廃なのです。この蔵の山廃は軽快なそれですね。したがって、酸も綺麗な酸です。但し一つ難点があるのです。山廃の良いところは酵母が元気でしっかり発酵が掛かる事です。このため…
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山田錦65％の純米ですが、造りが山廃なのです。この蔵の山廃は軽快なそれですね。したがって、酸も綺麗な酸です。但し一つ難点があるのです。山廃の良いところは酵母が元気でしっかり発酵が掛かる事です。このため…
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あらばしりの火入れ熟成のハズです。キレ良く品良くお上品、イヤミに聞こえる程文句が並びます。でも悔しい事にホントだから仕方ない。松の司の長年のファンとしては昔のあの青臭い荒々しさが懐かしくなる、等と無い…
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中取りとはお酒を槽掛け法で搾る際、自重でしたたる部分を言います。あらばしりと同じくこの蔵独自の命名法です。麹米にブルーと同じ米を使うのです。仕込みがあらばしりより大きい分、価格も百円ほど安いのは愛嬌と…
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中取りとはお酒を槽掛け法で搾る際、自重でしたたる部分を言います。あらばしりと同じくこの蔵独自の命名法です。麹米にブルーと同じ米を使うのです。仕込みがあらばしりより大きい分、価格も百円ほど安いのは愛嬌と…
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酒米の王者、山田錦の中でも貴重な東条産特Ａ山田を使用。35％精米で、ここの酒のフラッグシップ的存在ですかね。ところで今の「クロ」は2006表示ですが、某有名居酒屋で（私なんぞ高すぎて入店すらでけまへん…
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酒米の王者、山田錦の中でも貴重な東条産特Ａ山田を使用。35％精米で、ここの酒のフラッグシップ的存在ですかね。ところで今の「クロ」は2006表示ですが、某有名居酒屋で（私なんぞ高すぎて入店すらでけまへん…
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「渡舟」とは、地元産雄町が昔カリフォルニアへ移民と共に渡米した事に因む名前。2006年地元滋賀県で正式登録された。一般的に雄町米に比べればやや優しい味となる。松の司でも比較的雅な風合い。
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「渡舟」とは、地元産雄町が昔カリフォルニアへ移民と共に渡米した事に因む名前。2006年地元滋賀県で正式登録された。一般的に雄町米に比べればやや優しい味となる。松の司でも比較的雅な風合い。
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蔵元と地元の農家が十年がかりで完成させた低農薬無窒素肥料の特製「竜王産山田錦」使用。圧倒的な存在感はコストパフォーマンス満点！表示は純吟ながらも中身は純大吟である。
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蔵元と地元の農家が十年がかりで完成させた低農薬無窒素肥料の特製「竜王産山田錦」使用。圧倒的な存在感はコストパフォーマンス満点！表示は純吟ながらも中身は純大吟である。
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松の司定番商品。冷やでよし、燗でよし!これが本物の味吟醸の食中酒。
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松の司定番商品。冷やでよし、燗でよし！これが本物の味吟醸の食中酒。
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毎年クリスマスの頃に発売される。「あらばしり」とは商品名で所謂荒走りではない。搾った後２ヶ月の酒質の変化が面白い。ここ三年で酒質が確定された様に思う。★ハマると中毒になる可能性大！★
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毎年クリスマスの頃に発売される。「あらばしり」とは商品名で所謂荒走りではない。搾った後２ヶ月の酒質の変化が面白い。ここ三年で酒質が確定された様に思う。★ハマると中毒になる可能性大！★今年の（20BY）…
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