商品一覧
登録アイテム数: 267件
|
|
山田錦60％の純米酒です。静岡酵母らしい低い酸と淡い味わいです。しかし、口へ入れると米の力を感じ存在感充分です。風味の分類としては淡麗なのでしょうが正確には『薄くない』と言うべきでしょう。現代型純米酒…
|
|
|
山田錦60％の純米酒です。静岡酵母らしい低い酸と淡い味わいです。しかし、口へ入れると米の力を感じ存在感充分です。風味の分類としては淡麗なのでしょうが正確には『薄くない』と言うべきでしょう。現代型純米酒…
|
|
|
生原酒の瓶燗火入れという手間掛けた物です。一般的にはこの類の酒をここまで丁寧に処理しません。従って、普通酒の冷や卸しと言う商品はめったに存在しません。その意味でも珍しいです。加えて、天下？の志太泉があ…
|
|
|
生原酒の瓶燗火入れという手間掛けた物です。一般的にはこの類の酒をここまで丁寧に処理しません。従って、普通酒の冷や卸しと言う商品はめったに存在しません。その意味でも珍しいです。加えて、天下？の志太泉があ…
|
|
|
五百万石の50％本醸造ですから、大吟醸表示の許される規格です。それをしないのは「吟醸造りに入る前の肩慣らしに造るから。」とは蔵元の弁です。ラベルに挑戦の酒と記してあります。さて、何に挑戦しているのか是…
|
|
|
山田錦30％の純米大吟醸生酒です。削り過ぎとも言える精米歩合の為か、口に含むと一瞬、水か？と思うほど淡い風合いです。あまりにも喉越しが滑らかな為、つい呑むスピードが速まってしまいます。ここでグッと我慢…
|
|
|
山田錦40％高知酵母使用。この蔵の出品酒タンクのお酒です。毎年、全国新酒鑑評会の成績発表を待たず発売される。殆どの蔵は金賞を受賞すると受賞酒として高く売るものです。しかし、この蔵は賞を取ろうが外そうが…
|
|
|
山田錦40％高知酵母使用。この蔵の出品酒タンクのお酒です。毎年、全国新酒鑑評会の成績発表を待たず発売される。殆どの蔵は金賞を受賞すると受賞酒として高く売るものです。しかし、この蔵は賞を取ろうが外そうが…
|
|
|
高知県が開発した新しい酒米「吟の夢」の50％精米純吟です。この米の試験醸造を酔鯨が担当した事から開発コード高育54号を酒名としたと言われます。「ダンチュウ」誌で特集され有名になりました。味は吟麗より巾…
|
|
|
高知県が開発した新しい酒米「吟の夢」の50％精米純吟です。この米の試験醸造を酔鯨が担当した事から開発コード高育54号を酒名としたと言われます。「ダンチュウ」誌で特集され有名になりました。味は吟麗より巾…
|
|
|
松山三井の50％精米純吟です。定番吟麗の冷やおろしバージョン。少々香り高く味もソフト。
|
|
|
松山三井の50％精米純吟です。定番吟麗の冷やおろしバージョン。少々香り高く味もソフト。
|
|
|
松山三井の50％精米純吟です。この酒単品で呑むとごく普通の純吟ですが、食中酒として他の酒と並べると圧倒的にこちらの方が減りが早いのです。無意識のうちに、おかわりしてしまうんです。地味な縁の下の力持ち的…
|
|
|
八反錦60％の特別純米酒です。鋭角に切り込む辛口酔鯨の酒質。膨らみあるソフトな風合いを特色とする八反錦という米を使用。相反する性質が旨く調和するとこんな味になるのです。60％精米ながら大吟醸クラスのキ…
|
|
|
「たてのい」アル添大吟です。山田錦40％で華酵母使用。ということは出品酒タンクのはずです。そのタンクの酒のヤブタ搾りでしょう。というのは、この酒の責任者が何処かへ出奔しておいらの記憶のみが頼りだからで…
|
|
|
これから発売予定のお酒です。お問い合わせ下さい。酒こまち40％の純米大吟醸19BY雫取りですね。ご存じ出品酒の定番ですが、どうしてその酒が売り物になったかが問題です。蔵の紹介にも書きましたが2008年…
|
|
|
山田錦40％の袋吊りです。ご存じ出品酒の定番ですが、どうしてその酒が売り物になったかが問題です。蔵の紹介にも書きましたが2008年春にいきなり辞めちゃったで、鑑評会へ出さない事になったのです。私の想像…
|
|
|
酒こまち40％の純米大吟醸ですね。H18BYと19BYの二種類あります。酒の説明は18BYへ任せるとして、ここの杜氏の話しです。この蔵は長く桶売りで食ってました。そこへ「たてのい」ブランドがダンチュウ…
|
|
|
酒こまち40％の純米大吟醸ですね。H18BYと19BYの二種類あります。で、18の方は何とHD-1で醸してるのですね。この酵母は20年前のバイオ酵母の先駆けで当時は画期的な都会的センスいっぱいのお洒落…
|
|
|
玉柏という銘は蔵元やまだの主流商品群に付いているみたいです。そこの最もベーッシックなお酒です。普通に言う所の「一級酒」ですね。この類のお酒は普通美味しくないのですね。当然ここのも期待してませんでした。…
|
説明付き一覧 写真のみ一覧
... | | | | | | 12 | |
|
