藏の華とは宮城県で開発された新しい酒米ですね。

最近多くの県で新型の酒米が出て来るのですが、おおくは山田錦と地元の米との掛け合わせが多いですね。これもそのタイプですね。新型酵母、宮城酵母との組み合わせが多いですね。この米は比較的穏やかな風合いの酒になります。宮城酵母はメロン系の風合いで涼やかな味です。

墨廼江のベースがこの米この酵母とよくマッチしてます。端正な味わいと表現しておきます。コストパフォマンスはかなり高いと思います。