日本酒 楽しい酒 佐々辰酒店
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日本の酒造りの本家本元、丹波但馬流の造りを正確に伝承する

造りから搾りまで基本は江戸時代そのまま。

今となっては希有な存在。
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不老泉 奥琵琶湖 黒ラベル

不老泉 奥琵琶湖 黒ラベル
[1800ml]

1,943円 [在庫数 5点]
奥琵琶湖ね確かに琵琶湖西岸で山崎からの電車はあるが舞鶴からはほとんど来ない。洒落た言い方をすれば近江の奥座敷かね。この酒がこの蔵の普通酒だ。酔っぱらい親父の紙パックとは違う。遙かに飲み応えがある。結果…
不老泉 山廃純米吟醸 からくち 山田錦

不老泉 山廃純米吟醸 からくち 山田錦
[1800ml]

3,098円 [在庫数 5点]
いつも思うのだが醸造酒たる日本酒を造ってる人たちの「カライ」とはなんでしょう。この酒は山田錦59%で酒度+7だから「からくち」と表示しとる訳。がしかし、立派に正々堂々押し出し有る味。切れ良くぐいぐい呑…
不老泉 貴醸酒 未来2号

不老泉 貴醸酒 未来2号
[1800ml]

3,150円 [在庫わずか]
貴醸酒です。お酒を仕込むのにお酒を持ってするのでこう呼ぶそうです。実は、酒を湧かす酵母菌はあろうことかアルコール耐性が弱いのです。それなのに仕込み水の代わりに酒を使えば原理的には酒は湧き付きにくい。そ…
不老泉 山廃純米吟醸 備前雄町

不老泉 山廃純米吟醸 備前雄町
[720ml]

1,628円 [在庫数 5点]
原料は雄町の中の雄町である、備前雄町です。渡船のところでも触れましたが雄町らしい骨太の感じです。江戸時代そのままの製法で安政年間に開発された米、雄町を使う。江戸時代の精白は水車による臼を使ってもせいぜ…
不老泉 山廃純米吟醸 備前雄町

不老泉 山廃純米吟醸 備前雄町
[1800ml]

3,255円 [在庫数 5点]
原料は雄町の中の雄町である、備前雄町です。渡船のところでも触れましたが雄町らしい骨太の感じです。江戸時代そのままの製法で安政年間に開発された米、雄町を使う。江戸時代の精白は水車による臼を使ってもせいぜ…
不老泉 山廃純米吟醸 滋賀 渡船

不老泉 山廃純米吟醸 滋賀 渡船
[1800ml]

3,255円 [在庫数 5点]
渡船とは滋賀県に定着した雄町の事です。これについては茨城県の某蔵が早くから渡船という名前を使ったのであれまあと思われるかと。ちょっとご説明を。雄町は安政年間に岡山で育った日本初の酒米です。関西の各地方…
山廃純米吟醸 滋賀 渡船

山廃純米吟醸 滋賀 渡船
[720ml]

1,628円 [在庫数 5点]
渡船とは滋賀県に定着した雄町の事です。これについては茨城県の某蔵が早くから渡船という名前を使ったのであれまあと思われるかと。ちょっとご説明を。雄町は安政年間に岡山で育った日本初の酒米です。関西の各地方…
不老泉 純米参年熟成原酒

不老泉 純米参年熟成原酒
[720ml]

1,575円 [在庫わずか]
通称赤ラベル。杜氏が栽培したタカネ錦59%の山廃純米原酒です。この酒は秋田と縁があるのです。そもそも10年程前、秋田大学を出たある日本酒基地外(失礼フリークね)が働いてためた二百万を持って「この金で好…
不老泉 純米参年熟成原酒

不老泉 純米参年熟成原酒
[1800ml]

3,150円 [在庫なし]
通称赤ラベル。杜氏が栽培したタカネ錦59%の山廃純米原酒です。この酒は秋田と縁があるのです。そもそも10年程前、秋田大学を出たある日本酒基地外(失礼フリークね)が働いてためた二百万を持って「この金で好…
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