佐々辰酒店

貴醸酒です。お酒を仕込むのにお酒を持ってするのでこう呼ぶそうです。実は、酒を湧かす酵母菌はあろうことかアルコール耐性が弱いのです。それなのに仕込み水の代わりに酒を使えば原理的には酒は湧き付きにくい。そこんとこに杜氏さんの腕の振るい所があるのです。この蔵の場合は未来１号というベースに酒を仕込み水として入れできあがった貴醸酒を未来２号と呼んでいます。常品で飽きの来ない甘い酒です。ぬる燗で美味しくかつ食事にも合う貴醸酒です。