佐々辰酒店

小川酵母にのめり込むあまり自社の最高の酒に酵母発見者（小川 知可良氏）の名を冠した。氷温で３年以上じっくり熟成させたまろやかで優しい味わいの古酒ある。ただし、一般的な古酒ではなく極めて淡麗である。某やんごとなき方がお買い上げになったり、某国大使と陛下がお召し上がりになり大使様は何とお代りしたという。今をときめく酵母m310も真っ青になる、小川使いですね。