佐々辰酒店

「純吟　強力」の新酒で、その搾り方が雫取り法なわけです。レギュラー強力の所でも説明しましたが、力強い酒質ということは新酒の時は堅い、又は荒いのです。それを美味しく飲む方法の一つが搾り方の工夫です。「袋吊り」とは読んで字の如く、モロミの詰まった酒袋を吊し、自然に垂れ落ちた液体のみを採取する方法で、とても非効率的です。一般的に鑑評会出品酒に使われます。字面では矛盾しますが優雅な強力とでも言いましょうか。