佐々辰酒店

山田錦60％の純米酒ですね。杜氏の家修サンは旧姓新谷修サンでした。と言う事は先代の黒龍の杜氏で、能登流杜氏の若きホープです。特別純米と表示してますがほとんど純吟です。鼻につく今流行のカプロン酸系の香りが無いだけ、かえって純米らしい旨味が際立ちます。それにしてもこの味の出し方、にくい程の上手さですね。おもわず「何が何でも能登杜氏」と訳わかんない事を口走ったのでした。