∧ユは新政の次期蔵元、祐介の闘魂の印です。

酒こまちの45％精米で金沢酵母の変形株つかったようですね。実に端正な風合いです。

へたにブリブリの大吟風でないところが品良く純米の大吟醸と言っても恥ずかしくないできです。

もっと味が上がると思いますが現状でも充分です。

新政が本気を出して日本酒に取りかかると素人集団でもここまでやれる。伝統とはかくも重く強いものだとは・・・。