商品一覧
登録アイテム数: 267件
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山田錦60％の純米を一年以上瓶で貯蔵。巾と厚みのある山田錦の特色が良く出ている。常温またはぬる燗。
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この蔵の酒としては華がある。キレ良い純吟。麹米に新型酒米夢一献を使った事により洗練さが増した。ぬる燗でも良し。
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協会10号酵母の元株である小川酵母と、酒米の雄山田錦による最高のコラボレーションと言っても良いでしょう。現代の吟醸酵母では決してたどりえない幽玄の地へと飲み手を誘う。規格のみでなくその本質からして大吟…
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小川酵母にのめり込むあまり自社の最高の酒に酵母発見者（小川 知可良氏）の名を冠した。氷温で３年以上じっくり熟成させたまろやかで優しい味わいの古酒ある。ただし、一般的な古酒ではなく極めて淡麗である。某や…
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小川酵母による山廃造りと言う究極のミスマッチ。原則生酒の蔵だが本品は1回火入れ1年熟成。冷やで水の如くさわりなく燗をつけると一転して米の雫である事を主張する。典型的な燗上がり。
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五百万石55％の純米。実質的には純吟である。繊細ながらも芯のある味は目立たないが知らないうちに飲み手を魅了する。
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五百万石55％の純米。実質的には純吟である。繊細ながらも芯のある味は目立たないが知らないうちに飲み手を魅了する。
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基本的に波留起多里の新酒である。毎年クリスマスの頃発売。地元つくば市の季節風物詩となった。五百万石65％の本醸造生酒のおり絡み。波留起多里に切り替え中
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五百万石65％の本醸造生酒のおり絡み。発売時12月末から2月までは初搾りうす濁りと呼ぶ。良くできた大吟醸と飲み比べても遜色ない、不思議な酒である。
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五百万石65％の本醸造生酒のおり絡み。発売時12月末から2月までは初搾りうす濁りと呼ぶ。良くできた大吟醸と飲み比べても遜色ない、不思議な酒である。 クリスマス前頃うす濁り初搾り出登場予定
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能登流名杜氏、農口尚彦氏による山廃純米の熟成版です。重厚な味わいが熟成により枯れ、燗を付ける事により想像以上の深い味わいと軽快さを併せ持つ。日本酒の理想型の一つと思います。
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能登流名杜氏、農口尚彦氏のお得意芸、山廃です。五百万石を使いこなし米の旨味を出し切っている。しっかりとした味の押し出しと、スッキリ切れる喉越しは飲み手をあきさせない。山廃臭が少なく山廃の入門酒としても…
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能登流名杜氏、農口尚彦氏による渾身の一作です。淡麗を本質とする吟醸と豊潤濃厚を持ち味とする山廃造り。相反する要素を見事に調和させた。芸術の域にあります。
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能登流名杜氏、農口尚彦氏による渾身の一作です。淡麗を本質とする吟醸と豊潤濃厚を持ち味とする山廃造り。相反する要素を見事に調和させた。芸術の域にあります。
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ゆきの美人という酒名は竿灯の特銘酒の総称です。愛山って肩ラベルが物語るように例の酒米「愛山」使用の純吟です。2種類あるのですが、ここのは麹・掛け全量愛山55％です。もう一つのは麹にあいやま55％で掛け…
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ゆきの美人という酒名は竿灯の特銘酒の総称です。愛山って肩ラベルが物語るように例の酒米「愛山」使用の純吟です。2種類あるのですが、ここのは麹・掛け全量愛山55％です。もう一つのは麹にあいやま55％で掛け…
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9月30日に搾ったばかりの、山田錦60%の純米です。秋田県が開発中の市販酒用酵母を使いました。いかにも山田錦らしい重厚な酸が味を貫くのですが、杯を干すと自然にもう一杯と手が出てしまうのです。流石にセン…
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竿灯の特定名称酒『ゆきの美人』の『ひらり』の一つです。どちらも秋田の新型酒造米『酒こまち』50％精米です。ゆきの美人のこのタイプもあるのですが、その違いは「ひらり」が秋田酵母使用に対して「ゆき」は金沢…
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竿灯の特定名称酒『ゆきの美人』の『ひらり』の一つです。どちらも秋田の新型酒造米『酒こまち』50％精米です。ゆきの美人のこのタイプもあるのですが、その違いは「ひらり」が秋田酵母使用に対して「ゆき」は金沢…
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竿灯の特定名称酒『ゆきの美人』、『ひらり』の一つです。山田錦60％の純米です。搾りが9月30日でしたので「秋仕込み」と呼びます。このあたりの事情は夏仕込み純米で書いてます。これは瓶に危険のレッドカード…
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